В жизни каждого народа наблюдается разного рода перемены. Каждая эпоха имеет свои события. Наш народ в своем историческом развитии оставил знаменательные даты, которые ныне признаны как праздники всемирного значения. Таджикистан – горная страна. Укутанные зимой толстым слоем снега, горы и предгорья долго не сбрасывают с себя белоснежный покров, лишь первые лучи весеннего солнца способны растопить его, обнажая… маленькое чудо: крохотные лиловые головки подснежников на тонких стебельках. Это неоспоримое доказательство прихода долгожданной весны испокон веков было для таджиков поводом для большого праздника. Первый из ребятишек, нашедший пробившиеся из-под снега подснежники (по таджикски «бойчечак»), считается большим везунчиком. Вслед за ним в горы бежит вся сельская ребятня, чтобы сорвать подснежники и раздать их своим матерям, сестрам, соседкам, учителям – всем женщинам села, как символ возрождающиеся жизни, молодости, красоты. Женщины прикладывают цветы к глазам и благодарят Бога за то, что дожили до весны, а детвору угощают сладостями, выпечкой и фруктами. Эта традиция называется у таджиков «гулгардони». А затем в каждом доме готовится традиционный плов, который так и называется: «Оши- бойчечак». На угощение собираются все родные, друзья и близкие. Это торжество является подготовкой к главному празднику весны – Наврузу. В этот день принято устраивать соревнования по таджикской национальной борьбе «гуштингири». В старину это состязание было самым главным и азартным зрелищем года. И сегодня «гуштингири» не уступают по красоте и зрелищност и, современным видам спорта, и собирают огромное число поклонников и болельщиков, пребывающих в Таджикистан даже из-за рубежа.

Празднование Навруза в Таджикистане – это невероятное по своей красоте зрелище. В Таджикистане к Наврузу готовятся заранее, прежде всего, духовно: раздают долги, прощают старые обиды. А в день праздника еще и на- девают все чистое и новое, символизируя полное очищение. Обязательны в этот день ритуалы с огнем, восходящие к зороастрийским корням праздника. Зажжённый костер или факел должны обойти все домочадцы в знак доброй надежды на лучшее. Ну а к обеду хозяева созывают гостей за праздничный дастархан, где уде красуются традиционные для Навруза блюда: суманак (варево из ростков пшеницы), самбуса (слоеные пирожки с мясом или зеленью), сабзи (овощи) и многое другое. На праздничный стол стараются не класть блюда из мяса и других продуктов, животного происхождения, кроме молока. Навруз широко встречают как в городе, так и в селах. В городах в этот день все спешат на главную площадь, чтобы увидеть праздничное представление с певцами, музыкантами, танцорами. В селах празднование Навруза невозможно представить без скачек, спортивных состязаний в национальном стиле, петушиных боев, запуска голубей и воздушных змей, и конечно, традиционного козлодрания «бузкаши», борьбы сила- чей, бучулбози, аргамчинбози (прыгалки), ланкабози, тухмзанак, идгардак и др. 

Как известно, 21 марта – это день весеннего равноденствия, и про- должительность дня и ночи одинакова – по 12 часов. Когда Джамшед построил себе трон из чистого золота (по легенде, это был первым троном в истории человека) и поднял его на высочайшую гору во время восхода солнца, золото блестело под солнечным светом, и стало светить, словно солнце. Этот день назвали Наврузом и стали праздновать его к начало нового года. В «Наврузнаме» говорится: «Когда Джамшед постиг этот день, он назвал его Наврузом и ввел его в обычай как праздник. Цари и другие люди последовали ему».

Символом Навруза и нового года является «суманак». Как готовит- ся суманак? Приблизительно за неделю до праздника в посуде с неглубоким дном (это может быть тарелка) замачивают зерна пшеницы. К началу праздника зерна пшеницы проращиваются. Считается, что чем длиннее ростки проросшего зерна, тем больше и лучше будет урожай в новом году. Проросшие зерна толкут в металлической ступе, кладут в казан, заливают водой, добавляет муку и варят 10-12 часов, и при этом все время помешивают. Получается очень сладкое кушанье, хотя сахар туда вообще не добавляют. Суманак должен быть готовым до восхода солнца в первый день праздника. Во время приготовления суманака женщины и дети поют праздничные песни, читают стихи. Суманак – это не простое блюдо, это не что святое, традиционное. Поэтому перед его приготовлением ведущий повар читает суру из Корана, а именно «Ихлос». Суманак раздают всем соседям, родственникам, близким, дру- зьям. Перед тем, как попробовать, нужно загадать три желания, они мо- гут исполниться в течение года. В этом году отмечаем двадцатиоднолет- нюю весну обретения Таджикистаном государственной независимости. 

Д.ф.н.,доцент Ш.Б. Муллоев